Le broyeur à mortier est un broyeur universel qui permet de traiter des matériaux très divers : mi-durs, mous, cassants, fibreux, sensibles à la température et humides. Le pilon fragmente l'échantillon en douceur en exerçant pression et friction sur la paroi et sur le fond du mortier.
Le broyage est réalisable à sec ou en suspension. Le broyeur à mortier est également idéal pour mélanger et homogénéiser des échantillons organiques et inorganiques. Pour éviter des phénomènes d'abrasion indésirables, les garnitures de broyage disponibles sont en sept matériaux différents.